ब्रिक्स के मंच पर खुला भारत के स्वाद का खजाना, शाही दावत में जलेबी और हिमालयी गुच्छी ने जीता विदेशी मेहमानों का दिल|
नई दिल्ली में आयोजित BRICS शिखर सम्मेलन के दौरान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा आयोजित गाला डिनर में मेहमानों के लिए खास शाकाहारी मेन्यू तैयार किया गया।
नई दिल्ली में ब्रिक्स शिखर सम्मेलन के दौरान गाला डिनर में परोसे गए पारंपरिक भारतीय व्यंजनों और मिठाइयों की झलक।
नई दिल्ली के भारत मंडपम में आयोजित 18वें ब्रिक्स शिखर सम्मेलन के पहले दिन प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा राष्ट्राध्यक्षों, प्रतिनिधियों और विशिष्ट अतिथियों के सम्मान में एक भव्य गाला डिनर का आयोजन किया गया। इस विशेष अवसर पर मेहमानों को भारत की समृद्ध और विविध पाक परंपराओं से रूबरू कराने के लिए एक खास शाकाहारी मेन्यू तैयार किया गया था, जिसमें देश के अलग-अलग राज्यों के पारंपरिक व्यंजनों को आधुनिक अंदाज में पेश किया गया।
इस शानदार गाला डिनर की शुरुआत बेहद स्वादिष्ट स्टार्टर्स के साथ की गई। मेहमानों को खंडवी मिले-फॉय परोसी गई, जिसमें बेसन से बनी स्टीम्ड खंडवी को सरसों, नारियल और करी पत्ते के तड़के के साथ केसर आम, माइक्रोग्रीन्स और योगर्ट ड्रेसिंग के साथ सजाकर पेश किया गया। इसके अलावा, खुंब गलौटी के रूप में तवे पर हल्के से ग्रिल किए गए मशरूम कबाब को मिंट पर्ल्स और शीरमल ब्रेड के साथ परोसा गया, जिसने भोजन की शुरुआत को बेहद खास बना दिया।
मुख्य भोजन में भारतीय व्यंजनों की गहरी और समृद्ध परंपरा की एक अद्भुत झलक देखने को मिली। इस मेन्यू में पनीर लबाबदार, गुच्छी मार्मिक (जिसमें हिमालयी गुच्छी मशरूम और एस्पेरेगस को केसर, किशमिश और ममरा बादाम के साथ तैयार किया गया था), कैरट बीन पोरियाल और दक्षिण भारतीय शैली का हल्का सूप 'ठक्काली बेले सारू' शामिल था। इसके साथ ही मिलेट पुलाव, बीटरूट रायता और विभिन्न प्रकार की पारंपरिक भारतीय रोटियों ने खाने के स्वाद को और बढ़ा दिया।
भोजन के अंत में डेजर्ट ने सभी विदेशी मेहमानों का दिल जीत लिया। इसमें पुरानी दिल्ली के लोकप्रिय स्वाद से प्रेरित 'ओल्ड दिल्ली फ्रूट क्रीम विद जलेबी' परोसी गई, जिसमें मौसमी फलों और हल्की व्हिप्ड क्रीम के साथ कुरकुरी गर्म जलेबी का मेल था। इसके साथ ही शहतूत फिरनी भी पेश की गई, जिसे धीमी आंच पर दूध और चावल से तैयार करके मीठे शहतूत और सोने के वर्क (गोल्ड लीफ) से सजाया गया था।
इस ब्रिक्स गाला डिनर के माध्यम से भारत ने वैश्विक मंच पर अपनी शानदार पाक विरासत, श्रीअन्न यानी मिलेट्स को बढ़ावा देने की पहल और विभिन्न राज्यों की पारंपरिक रसोई का एक अनूठा संगम दुनिया के सामने प्रस्तुत किया। यह भव्य आयोजन 18वें ब्रिक्स शिखर सम्मेलन के पहले दिन की मुख्य सांस्कृतिक और कूटनीतिक मेजबानी का एक बेहद महत्वपूर्ण हिस्सा रहा, जिसकी चर्चा अब हर तरफ हो रही है।
