बिना दूध के हर दिन बन रहा था 400 किलो नकली पनीर, 2 साल से जहरीला पनीर बेच रही थी सूरत की 'यह' फैक्ट्री!
सूरत में दूध की एक बूंद के बिना रोजाना 400 किलो नकली पनीर बनाने वाली फैक्ट्री का पर्दाफाश। पामोलिन तेल और एसिड से तैयार यह जहर पिछले 2 साल में 3 लाख किलो बिक चुका है। महेश शर्मा द्वारा संचालित इस अवैध कारोबार ने खाद्य सुरक्षा और जन स्वास्थ्य पर गंभीर सवाल खड़े कर दिए हैं। जानिए कैसे FSSAI लाइसेंस की आड़ में चल रहा था यह खतरनाक खेल।
सूरत। डायमंड सिटी के नाम से मशहूर सूरत में सेहत से खिलवाड़ का एक ऐसा काला सच सामने आया है, जिसने खान-पान के शौकीनों के होश उड़ा दिए हैं। गुजरात के सूरत में एक ऐसी फैक्ट्री का भंडाफोड़ हुआ है, जहाँ सफेद पनीर का अंबार तो लगा था, लेकिन उसे बनाने में दूध की एक बूंद का भी इस्तेमाल नहीं किया जा रहा था। महेश शर्मा नाम का एक शख्स बड़ी चालाकी से रसायनों और घटिया तेल के मिश्रण से वह 'जहर' तैयार कर रहा था, जिसे शहर के लोग बड़े चाव से पनीर समझकर खा रहे थे। यह पूरा खेल पिछले दो सालों से बेखौफ जारी था और अनुमान है कि अब तक करीब 3 लाख किलो यह मिलावटी पनीर लोगों की थाली तक पहुँच चुका है।
इस पूरे गोरखधंधे की कार्यप्रणाली किसी को भी विचलित कर सकती है। यहाँ पनीर बनाने की पारंपरिक प्रक्रिया को ताक पर रखकर पामोलिन तेल, मिल्क सॉलिड पाउडर और पानी के साथ घातक एसिड का इस्तेमाल किया जा रहा था। इन घटिया सामग्रियों को मिलाकर रोजाना 400 किलो कृत्रिम पनीर तैयार किया जाता था। इस नकली पनीर की मुख्य सप्लाई शहर के उन रेहड़ी-पटरी वालों और फास्टफूड सेंटर्स पर थी, जहाँ शाम होते ही भारी भीड़ उमड़ती है। कम कीमत के लालच में स्ट्रीट फूड विक्रेता इस जानलेवा पनीर को धड़ल्ले से खरीद रहे थे, जिससे आम जनता की सेहत पर सीधा प्रहार हो रहा था।
जांच में यह भी खुलासा हुआ है कि इस अवैध कारोबार को कानूनी कवच देने के लिए कागजी धोखाधड़ी का सहारा लिया गया था। आरोपी ने भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) से लाइसेंस तो ले रखा था, लेकिन वह किसी और पते पर पंजीकृत था, जबकि फैक्ट्री का संचालन पूरी तरह से अलग और गुप्त स्थान से किया जा रहा था। प्रशासन की आंखों में धूल झोंकने के लिए यह शातिराना तरीका अपनाया गया था ताकि किसी भी छापेमारी की स्थिति में वह बच सके।
फिलहाल खाद्य विभाग और पुलिस की संयुक्त कार्रवाई ने इस काले साम्राज्य पर ताला लगा दिया है, लेकिन यह घटना खाद्य सुरक्षा के दावों पर गंभीर सवाल खड़े करती है। यह केवल एक फैक्ट्री का मामला नहीं है, बल्कि उन लाखों लोगों के भरोसे के साथ किया गया विश्वासघात है जिन्होंने जाने-अनजाने में इस मिलावट को अपने शरीर में उतारा है। प्रशासन अब इस नेटवर्क से जुड़े अन्य लोगों की तलाश में है ताकि भविष्य में जनता की थाली को ऐसे 'सफेद जहर' से सुरक्षित रखा जा सके।
