फेयरमोंट जयपुर ने लॉन्च की शुद्ध शाकाहारी पहल 'ग्रीन किचन'
होटल ने शाकाहारी मेहमानों के लिए पूरी तरह अलग रसोई की व्यवस्था की है और अपने सभी किचन से रिफाइंड तेलों का उपयोग पूरी तरह समाप्त कर दिया है।
जयपुर में फेयरमोंट होटल की 'ग्रीन किचन' पहल के उद्घाटन समारोह के दौरान फीता काटकर इसकी शुरुआत करते अतिथि और प्रबंधन टीम के सदस्य।
शाकाहारी पाक-कला को नई पहचान देने और सजग आतिथ्य की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठाते हुए फेयरमोंट जयपुर ने अपनी प्रतिष्ठित रूफटॉप लोकेशन पर आयोजित एक विशेष डिनर के साथ पूर्णतः शाकाहारी पाक पहल ‘ग्रीन किचन’ का शुभारंभ किया। इस विशेष अवसर पर स्वाद के पारखी, आतिथ्य उद्योग के अग्रणी प्रतिनिधि तथा विशिष्ट अतिथि एकत्र हुए, जिन्हें प्रामाणिकता, सांस्कृतिक संवेदनशीलता और उत्कृष्ट पाक-कला पर आधारित शाकाहारी व्यंजनों का अनूठा एवं परिष्कृत अनुभव प्रदान किया गया।
भव्य अरावली पहाड़ियों की मनमोहक पृष्ठभूमि में आयोजित इस कार्यक्रम ने मेहमानों को होटल की विकसित होती पाक-दृष्टि से रूबरू होने का अवसर दिया। शानदार और यादगार डाइनिंग अनुभव के माध्यम से प्रस्तुत इस शाम में सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मेन्यू ने ‘ग्रीन किचन’ की मूल भावना को साकार किया। प्रत्येक व्यंजन में प्रामाणिक स्वाद, संतुलित पोषण और उत्कृष्ट शाकाहारी पाक-कला का उत्सव दिखाई दिया, जिसने स्वाद और परंपरा के बीच सुंदर सामंजस्य स्थापित किया।
गहरी सांस्कृतिक समझ और पाक-कला की बारीकियों को ध्यान में रखकर विकसित की गई ‘ग्रीन किचन’ पहल फेयरमोंट जयपुर की उस प्रतिबद्धता को दर्शाती है, जिसके तहत शाकाहारी मेहमानों को सर्वोच्च सम्मान, संवेदनशीलता और उत्कृष्ट आतिथ्य के साथ सेवा प्रदान की जाती है। इस पहल के अंतर्गत पूरी तरह समर्पित और अलग शाकाहारी रसोई की व्यवस्था की गई है, जहां सामग्री, बर्तनों और खाना पकाने के क्षेत्रों का अन्य रसोई संचालन से कोई साझा उपयोग नहीं होगा। यह सुविचारित व्यवस्था विशेष रूप से विवाह समारोहों, पारिवारिक आयोजनों और अन्य महत्वपूर्ण अवसरों के दौरान मेहमानों की खान-पान संबंधी प्राथमिकताओं तथा सांस्कृतिक मान्यताओं का सम्मान सुनिश्चित करने के उद्देश्य से तैयार की गई है।
फेयरमोंट जयपुर के डायरेक्टर ऑफ कलिनरी शेफ अनल उनियाल ने कहा, “‘ग्रीन किचन’ को प्रामाणिकता, रचनात्मकता और समर्पण के साथ शाकाहारी भोजन का उत्सव मनाने के उद्देश्य से तैयार किया गया है। मेन्यू की प्रत्येक डिश शुद्धता, स्वाद और उत्कृष्ट पाक-कला के प्रति हमारी प्रतिबद्धता को दर्शाती है। हमारा प्रयास ऐसा भोजन अनुभव प्रदान करना है, जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि हमारी सांस्कृतिक विरासत और मेहमानों की प्राथमिकताओं का भी सम्मान करे।”
इस विशेष शाम ने पाक-परंपराओं में एक महत्वपूर्ण और प्रगतिशील बदलाव को भी रेखांकित किया। सजग आतिथ्य के प्रति अपनी निरंतर प्रतिबद्धता के तहत फेयरमोंट जयपुर ने अपने सभी रसोईघरों से रिफाइंड तेलों का उपयोग पूरी तरह समाप्त कर दिया है। व्यापक समीक्षा और शोध के बाद होटल ने भारतीय व्यंजनों की तैयारी के लिए देसी घी और सरसों के तेल को अपनाया है, जबकि पश्चिमी एवं वैश्विक व्यंजनों के लिए ऑलिव ऑयल और कोल्ड-प्रेस्ड कैनोला ऑयल का उपयोग किया जा रहा है। यह परिवर्तन अधिक स्वास्थ्यवर्धक, संतुलित और पोषक पाक-पद्धतियों को बढ़ावा देने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम माना जा रहा है।
फेयरमोंट जयपुर और रैफल्स जयपुर के क्लस्टर जनरल मैनेजर रजत सेठी ने कहा, “‘ग्रीन किचन’ की शुरुआत हमारे सजग आतिथ्य दृष्टिकोण और मेहमानों की बदलती प्राथमिकताओं के प्रति हमारी प्रतिबद्धता का प्रतीक है। रिफाइंड तेल-मुक्त पाक-पद्धति के साथ यह पहल विचारशील और जिम्मेदार लग्जरी डाइनिंग की दिशा में सार्थक कदम है, जहां स्वाद, स्वास्थ्य और अनुभव का संतुलन सुनिश्चित किया जाता है।”
कार्यक्रम के दौरान मेहमानों ने उत्कृष्ट और आरामदायक डाइनिंग अनुभव का आनंद लिया। इस अवसर पर उन्हें सार्थक संवाद, नवाचारी स्वादों की खोज और ‘ग्रीन किचन’ तथा रिफाइंड तेल-मुक्त पाक-दृष्टिकोण के पीछे की सोच को गहराई से समझने का अवसर भी मिला।
‘ग्रीन किचन’ पहल के माध्यम से फेयरमोंट जयपुर उत्कृष्ट खान-पान अनुभवों के प्रमुख गंतव्य के रूप में अपनी पहचान को और मजबूत कर रहा है। परंपरा, वेलनेस और लक्ज़री का संतुलित समावेश इस पहल को विशिष्ट बनाता है, जो मेहमानों के लिए यादगार, स्वास्थ्य-सचेत और अर्थपूर्ण अनुभवों का नया मानक स्थापित करता है।
