उदयपुर की नटराज थाली: 65 साल पुराना जायका जो कार्तिक आर्यन को भी भा गया

उदयपुर: राजस्थान (Rajasthan) के उदयपुर (Udaipur) शहर में एक ऐसी थाली (thali) है जो पिछले 65 सालों (65 years) से लोगों का दिल जीत रही है। 'नटराज थाली' (Natraj Thali) के नाम से मशहूर यह थाली अपनी स्वादिष्ट और पारंपरिक राजस्थानी व्यंजनों के लिए जानी जाती है। यह थाली इतनी प्रसिद्ध है कि 5 स्टार होटलों में ठहरने वाले लोग भी इसका स्वाद लेने आते हैं। यहां तक कि बॉलीवुड अभिनेता (Bollywood Actor) कार्तिक आर्यन (Kartik Aryan) भी इस थाली के फैन हैं।

नटराज थाली की शुरुआत 1959 में श्री भूरीलाल शर्मा ने की थी। वे एक अरबपति बिजनेसमैन के रसोईए थे। उन्होंने अपनी रसोई कला से लोगों को इतना प्रभावित किया कि उन्होंने अपना खुद का रेस्टोरेंट खोलने का फैसला किया। उन्होंने अपने रेस्टोरेंट का नाम 'नटराज' रखा और यहां उन्होंने अपनी स्पेशल थाली पेश की।

नटराज थाली में 25 से 30 तरह के व्यंजन होते हैं। इनमें दाल-बाटी-चूरमा, गट्टे की सब्जी, कढ़ी, रायता, पापड़, मिठाई आदि शामिल हैं। सभी व्यंजन राजस्थानी परंपरागत तरीके से बनाए जाते हैं और इनमें ताज़ी सामग्री का उपयोग किया जाता है।

नटराज थाली अपनी स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजनों के कारण बहुत लोकप्रिय है। यह थाली न केवल उदयपुर में बल्कि पूरे राजस्थान में प्रसिद्ध है। यहां तक कि 5 स्टार होटलों में ठहरने वाले लोग भी इसका स्वाद लेने आते हैं। बॉलीवुड अभिनेता कार्तिक आर्यन भी इस थाली के फैन हैं।